|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kleine uien; 100 gram ontbijtspek; 500 gram sukadelapjes; 3 eetlepels olie; 1 teentje knoflook; 2 eetlepels bloem; ? fles rode wijn(Cabernet sauvignon, Bavin); 1 theelepel tijm; 1 laurierblaadje; kruidnagelpoeder; 1 theelepel suiker; zout; peper; 1 bakje champignons
Voorbereiding:
Snijd de uien in vieren. Knip het spek in reepjes. Snijd het vlees in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees bruin. Neem het vlees uit de pan. Bak het spek al omscheppend knapperig bruin en schep het op een bord. Bak de uitjes bruin en schep ze ook op het bord. Pers het teentje knoflook boven het bakvet uit en roer de bloem erdoor. Voeg al roerende scheutje voor scheutje de wijn toe. Voeg de tijm, het laurierblaadje, een snufke kruidnagelpoeder, bouillonpoeder, suiker, zout en peper en 1 dl water toe. Breng dit aan de kook en voeg het vlees toe. Laat dit in ca. 2-3 uur zachtjes gaar sudderen. Voeg het spek, de uien en de champignons toe en laat het nog ca. 15 minuten zachtjes sudderen.
|
|
|